Masala adalah campuran rempah-rempah yang berasal dari India dan biasanya digunakan untuk memberikan rasa pada makanan. Campuran rempah-rempah ini terdiri dari bahan-bahan seperti kayu manis, jintan, cengkeh, cardamom, dan lain-lain. Dalam artikel ini, kita akan membahas pengertian, ciri-ciri, dan jenis-jenis masala secara lebih detail.
Pengertian Masala
Masala adalah campuran rempah-rempah yang digunakan dalam masakan India. Campuran ini biasanya terdiri dari bahan-bahan seperti kayu manis, jintan, cengkeh, dan cardamom. Masala sering digunakan untuk memberikan rasa dan aroma pada masakan, dan dapat digunakan dalam bentuk kering atau basah.
Ciri-ciri Masala
Masala memiliki ciri-ciri yang khas, seperti aroma yang kuat dan rasa yang kompleks. Campuran rempah-rempah ini juga dapat memberikan warna pada masakan, tergantung pada jenis masala yang digunakan. Selain itu, masala juga dapat digunakan dalam berbagai macam makanan, seperti daging, ayam, ikan, sayuran, dan lain-lain.
Jenis-jenis Masala
Ada banyak jenis masala yang digunakan dalam masakan India, di antaranya:
Garam Masala
Garam masala adalah campuran rempah-rempah yang terdiri dari kayu manis, cengkeh, jintan, dan cardamom. Campuran ini sering digunakan dalam masakan daging dan ayam.
Biryani Masala
Biryani masala adalah campuran rempah-rempah yang digunakan dalam masakan nasi biryani. Campuran ini terdiri dari kayu manis, cengkeh, jintan, dan lain-lain.
Chaat Masala
Chaat masala adalah campuran rempah-rempah yang digunakan dalam masakan chaat, sebuah makanan ringan dari India. Campuran ini terdiri dari asam jawa, garam, jintan, jahe, dan lain-lain.
Tandoori Masala
Tandoori masala adalah campuran rempah-rempah yang digunakan dalam masakan tandoori, sebuah masakan panggang dari India. Campuran ini terdiri dari kunyit, paprika, kayu manis, dan lain-lain.
Sambhar Masala
Sambhar masala adalah campuran rempah-rempah yang digunakan dalam masakan sambhar, sebuah hidangan kari dari India. Campuran ini terdiri dari biji mustard, biji ketumbar, cili kering, dan lain-lain.
Keuntungan Menggunakan Masala dalam Masakan
Menggunakan masala dalam masakan memiliki banyak keuntungan, di antaranya:
1. Memberikan rasa dan aroma yang khas pada masakan
2. Meningkatkan kandungan antioksidan dalam makanan
3. Merangsang selera makan
4. Meningkatkan kesehatan pencernaan
Cara Membuat Masala Sendiri
Jika Anda ingin membuat masala sendiri, berikut adalah resep sederhana untuk membuat masala:
Bahan-bahan:
1 sendok makan biji ketumbar
1 sendok makan jintan
1 sendok makan kayu manis
1 sendok makan cengkeh
1 sendok makan biji pala
1 sendok makan biji adas
Cara membuat:
1. Sangrai semua bahan di atas dalam wajan kering selama 2-3 menit atau hingga harum.
2. Dinginkan bahan-bahan tersebut dan haluskan dengan blender.
3. Masukkan hasil blender ke dalam wadah kering dan simpan di tempat yang sejuk dan kering.
Kesimpulan
Masala adalah campuran rempah-rempah yang berasal dari India dan digunakan dalam masakan India. Masala memiliki ciri-ciri yang khas, seperti aroma yang kuat dan rasa yang kompleks. Ada banyak jenis masala yang digunakan dalam masakan India, seperti garam masala, biryani masala, chaat masala, dan lain-lain. Menggunakan masala dalam masakan memiliki banyak keuntungan, seperti memberikan rasa dan aroma yang khas pada masakan, meningkatkan kandungan antioksidan dalam makanan, dan merangsang selera makan. Jika Anda ingin membuat masala sendiri, Anda dapat mengikuti resep sederhana yang telah disebutkan di atas.
