Banyak orang yang menyukai tape sebagai makanan cemilan atau kudapan. Tape sendiri terbuat dari bahan dasar singkong atau ketan yang difermentasikan dengan ragi. Namun, ada sebagian orang yang mengatakan bahwa tape tidak manis. Lalu, mengapa tape tidak manis? Berikut penjelasannya.
Proses Fermentasi
Seperti yang sudah disebutkan di atas, tape terbuat dari singkong atau ketan yang difermentasikan dengan ragi. Proses fermentasi ini melibatkan adanya bakteri dan ragi yang bekerja untuk mengubah karbohidrat dalam singkong atau ketan menjadi alkohol. Namun, selama proses fermentasi, bakteri juga menghasilkan asam laktat yang membuat tape menjadi asam.
Kandungan Gula yang Rendah
Selain karena proses fermentasi, tape juga tidak manis karena kandungan gulanya yang rendah. Hal ini disebabkan karena proses fermentasi mengubah sebagian besar gula dalam singkong atau ketan menjadi alkohol. Akibatnya, kandungan gulanya menjadi berkurang.
Perbedaan dengan Kue Basah
Salah satu alasan mengapa tape tidak manis adalah karena perbedaannya dengan kue basah. Kue basah biasanya dibuat dengan menambahkan gula dan santan ke dalam adonan. Hal ini membuat kue basah memiliki rasa yang manis dan sedikit gurih. Sedangkan tape tidak mengandung banyak gula dan santan sehingga rasanya tidak manis.
Kelebihan Tape yang Lain
Meskipun tape tidak manis, namun tape memiliki kelebihan lain yang tidak dimiliki oleh makanan cemilan atau kudapan lainnya. Tape mengandung banyak bakteri baik yang dapat membantu menjaga kesehatan saluran cerna. Selain itu, tape juga mengandung vitamin B kompleks, protein, dan serat yang dibutuhkan oleh tubuh.
Cara Menghilangkan Rasa Asam pada Tape
Jika Anda ingin menghilangkan rasa asam pada tape, Anda dapat mencampurkan tape dengan sedikit gula atau santan. Namun, cara ini tidak disarankan bagi orang yang sedang menjalani diet rendah gula atau rendah lemak.
Kesimpulan
Meskipun tape tidak manis, namun tape memiliki kelebihan lain yang tidak dimiliki oleh makanan cemilan atau kudapan lainnya. Tape mengandung banyak bakteri baik yang dapat membantu menjaga kesehatan saluran cerna. Selain itu, tape juga mengandung vitamin B kompleks, protein, dan serat yang dibutuhkan oleh tubuh. Jadi, jangan ragu untuk mengonsumsi tape sebagai salah satu alternatif makanan cemilan atau kudapan sehat.
