Cách Nấu Ốc Chuối Xanh

Ốc om chuối đậu là món ăn bình dân đậm đà hương vị làng quê Bắc Bộ. Món ăn là sự hòa quyện giữa độ giòn của ốc, hương vị bùi bùi bùi của chuối, thịt ba rọi béo ngậy cùng đậu rán giòn chảy thơm ngon.

Bạn đang xem: Cách nấu ốc chuối xanh


Hướng dẫn làm bếp món ốc om chuối đậu thơm ngon chuẩn chỉnh vị miền Bắc

*

Nguyên liệu chính:

- Ốc bươu 1 kg (Có thể thổi nấu với ốc lác, ốc mít, ốc gạo…)

- quả chuối xanh 5 quả (Chọn các loại chuối tiêu, trái dài)

- Mẻ (người Bắc nấu các món canh chua thường dùng mẻ)

- Thịt ba rọi 300gr

- Đậu hũ 3 thanh

- Gia vị có nghệ, hành lá, hành củ, lá tía tô, lá lốt, dầu ăn, mắm tôm, mì chính, phân tử nêm, muối, đường, chanh…

Cách làm cho món ốc om chuối đậu:

Bước 1: làm sạch cùng luộc ốc

- các bạn đem ốc đi ngâm trong nước gạo hoặc nước giá buốt thêm chút ớt khoảng tầm 4h -5h đồng hồ để loại trừ hết chất không sạch và nhớt của ốc. Sau đó bạn mang dao chặt phần đuôi ốc ra, mang phần làm thịt ốc. Sau thời điểm lấy hoàn thành nhớ cọ phần ốc sạch sẽ với nước muối pha loãng nhé. Rồi chúng ta lấy phần giết mổ ốc này ngâm với giấm khoảng 15 phút cho chỗ thịt ốc trắng và tất cả độ giòn khi ăn, kế tiếp đem cọ sạch xong để ráo nước.

*

- sau thời điểm ốc ráo nước chúng ta cho phần thịt ốc vào tô sau đó ướp với một ít hạt nêm, tỏi băm, bột nghệ, ít mẻ, 50% muỗng cà phê mắm tôm, hòn đảo đều lên để khoảng 10 phút cho thịt ốc thâm nhập gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu 

- Đậu phụ cọ sạch, thái miếng nhỏ tuổi vừa ăn. Kế tiếp bắt chảo dầu lên mang đến thật những dầu lấn sâu vào chiên đậu phụ cho tới khi những mặt của đậu phụ xoàn đều.

Xem thêm:

*

- Chuối xanh các bạn lột sạch sẽ phần vỏ chuối ra, cắt chuối thành miếng vừa ăn, đem ngâm chuối vào nước cốt chanh khoảng tầm 10 phút nhằm tránh chuối bị thâm với ra hết chất nhớt. Kế tiếp chiên chuối sơ qua, nhằm khi thổi nấu chín chuối sẽ không trở nên nát và gồm vị ngon hơn.

*

- Thịt ba rọi rửa sạch, đem thái thành từng miếng nhỏ. Tiếp đến, các bạn cho làm thịt vào rán sơ tính đến khi hai mặt miếng thịt hơi quà là được. Gắp giết thịt ra luôn để tránh thịt bị hút dầu rồi ướp thịt với bột nghệ cùng một ít gia vị nêm nếm mang đến thịt ba rọi thêm đậm đà.

*

Bước 3: nấu ăn ốc với chuối đậu

- sau thời điểm sơ chế nguyên vật liệu xong, bạn bắt chảo lên mang lại dầu nạp năng lượng thật nóng, phi một ít hành đến thơm. Tiếp đến cho phần ốc vào xào chín, nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa ăn uống rồi tạo ra bát. Sau đó bạn xào cà chua cho mượt ra, cho chỗ chuối thêm ít mẻ với bột nghệ đảo đều tay khoảng 3- 5 phút. Sau đó, cho 2 chén nước vào ngập phần chuối trong nồi, đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa nạp năng lượng là được.

*

- khi nước vừa sôi, liên tiếp cho phần ốc và thịt vào nấu bếp chung khoảng tầm 4 cho 5 phút rồi cho chỗ đậu phụ vào. Đến lúc chín, đun to lớn lửa mang đến hành lá cắt khúc, lá lốt, tía sơn vào đảo qua rồi có ra thưởng thức.