Bánh khọt nước cốt dừa

Cách làm bánh khọt miền Tây kiểu truyền thống lâu đời được đổ cùng với nước cốt dừa lớn thơm kết hợp nhân tôm tươi, hoặc thịt băm ướp hương liệu gia vị mằn mặn. Chấm miếng bánh khọt với nước mắm chua ngọt, các bạn sẽ cảm dìm được hương vị món ăn mang hết thảy nét đặc sắc của siêu thị nhà hàng vùng quê sông nước phía Nam. Bánh vừa giòn, vừa mềm mịn nên ăn không thể ngấy. Công việc đổ bánh khọt cũng vô cùng dễ dàng với 2 công thức cơ phiên bản như sau, hãy vận dụng theo để vào buổi tối cuối tuần này đun nấu bánh cho tất cả gia đình hưởng thụ nhé.

Bạn đang xem: Bánh khọt nước cốt dừa


2. Phương pháp làm bánh khọt miền Tây đổ nước dừa tươi ngon chuẩn chỉnh vị2.1. Giải pháp đổ bánh khọt nhân tôm thịt nước dừa miền Tây2.2. Bí quyết làm bánh khọt nhân tôm nước cốt soda dừa miền Tây2.3. Phương pháp làm bánh khọt nhân đậu xanh chay miền Tây

1. Món bánh khọt miền Tây là gì?

Cách đổ bánh khọt của fan dân miền sông nước về cơ bản cũng tương tự cách làm cho bánh xèo miền Tây nhưng kích cỡ mini. Bánh khọt được trộn từ bột năng, bột lọc, thêm vị nước cốt dừa beo béo, phối kết hợp tinh bột nghệ để với màu vàng ươm bắt mắt. Theo truyền thống, món bánh ngon này được ăn cùng nhân đậu xanh hấp, hoặc giết mổ bằm, tôm luộc, cùng ít tôm khô xay nhuyễn thơm ngon. Một trong những phiên bạn dạng còn sáng tạo với nhân cá hồi hấp, mực xào băm nhỏ,…rất lạ vị.

Bánh khọt gồm hình dạng, bí quyết chế biến tương tự với bánh căn của những tỉnh miền Trung. Bánh khọt cực kỳ giòn tại đoạn rìa, nhưng phía bên trong lại cực kì mềm mịn. Thiết yếu điều này tạo sự nét đặc sắc của món bánh bình dân của quê hương. Nhắc đến bánh khọt, cần yếu bỏ sang một thứ nước chấm đi kèm theo làm nên “linh hồn” của cả món ăn uống – đó là nước mắm chua ngọt. Tùy mùi vị từng vùng mà thực hiện nguyên liệu, hương liệu gia vị pha nước mắm không giống nhau. Trong những công thức được trả lời sau đây, gregljohnson.com sẽ share đến bạn nhiều phương pháp đổ bánh khọt với pha nước mắm đa dạng mẫu mã để thuận lợi tìm được mùi hương vị tương xứng với mình duy nhất nhé.

*
Bánh khọt gồm phần rìa rán giòn, còn bên trong thì mềm mại tan đều trong miệng. Ảnh Cooky TV

2. Bí quyết làm bánh khọt miền Tây đổ nước dừa ngon chuẩn chỉnh vị

2.1. Giải pháp đổ bánh khọt nhân tôm thịt nước dừa tươi miền Tây

2.1.1. Nguyên vật liệu cần chuẩn chỉnh bị70 gram cơm nguội100 ml nước ấm250 gram bột gạo lọc50 gram bột rán giòn200 ml nước cốt dừa400 ml nước lọc1 trái trứng gà30 gram hành lá1 muỗng coffe đường1 muỗng cafe muối1 muỗng coffe bột ngọt400 gram tôm đất300 gram làm thịt bằm30 gram hành tím30 gram đầu hành2 thìa đường1 muỗng hạt nêm2 thìa nước mắm2 muỗng cafe hạt tiêu1 muỗng cà phê bột năng250 gram đậu xanh
*
Bạn nên chọn khuôn đổ bánh khọt bởi gang để bào chế bánh có mùi vị thơm ngon nhất. Ảnh: Internet

2.1.2. Giải pháp trộn bột có tác dụng bánh khọt miền TâyXay nhuyễn 70 gram cơm thừa cùng 100 ml nước ấm.
*
Bước xay nhuyễn cơm để nguội với nước ấm. Ảnh: Cooky TVTrộn đều hỗn hợp 250 gram bột gạo lọc, 50 gram bột chiên giòn, nước cơm xay, 100 ml nước cốt dừa, 400 ml nước lọc với trộn đều. Sau đó, nêm thêm 10 gram bột nghệ để có màu xoàn tự nhiên. Lọc hỗn hợp bột lọc nghệ tiến thưởng qua rây đến lúc ko còn bã, cặn.
*
Bước trộn bột thanh lọc với nước cơm xay, nước cốt dừa, bột nghệ và lọc lại bởi rây. Ảnh: Cooky TVCho 1 trái trứng gà, 30 gram hành lá đang thái nhỏ, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng coffe muối với 1 muỗng cà phê bột ngọt vào các thành phần hỗn hợp bột nghệ đã lọc và trộn đều.
*
Thêm trứng và hành cắt nhỏ dại trộn bình thường với các thành phần hỗn hợp bột nghệ. Ảnh: Cooky TVTrong một sơn khác, khuấy đều tất cả hổn hợp 100 ml nước cốt dừa cùng 1 muỗng cà phê bột năng. Đổ lếu hợp bột năng để tạo độ sánh nước cốt dừa vào nồi, bắc lên bếp lửa nhằm nấu đến bột trở buộc phải hơi đặc lại.
*
Bước nấu nướng sánh đặc hỗn hợp bột năng pha nước cốt dừa. Ảnh: Cooky TV2.1.3. Phương pháp làm nhân đậu xanh tôm thịt mang đến bánh khọt hình trạng miền TâyCho 400 gram tôm đất vào tô sạch. Phân phối 15 gram hành tím vẫn băm nhuyễn, 15 gram đầu hành vẫn thái nhỏ, 1 muỗng coffe đường, 1/2 muỗng phân tử nêm, 1 thìa nước mắm với 1 muỗng cafe hạt tiêu. Trộn số đông và ướp vào 30 phút.Làm tựa như với 300 gram giết thịt bằm, bỏ vào 15 gram hành tím vẫn băm nhuyễn, 15 gram đầu hành thái nhỏ, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng phân tử nêm, 1 muỗng nước mắm cùng 1 muỗng cafe hạt tiêu. Trộn đều cho thịt thấm gia vị rồi ướp trong 30 phút.
*
Các cách ướp tôm tươi, thịt bằm thấm gia vị và chiên chín. Ảnh: Cooky TVChiên chín 400 gram tôm đất và 300 gram giết mổ bằm vẫn ướp, để sang 1 bên.Hấp chín 250 gram đậu xanh.
*
Phần đậu xanh không vỏ đã hấp chín. Ảnh: Cooky TV2.1.4. Bí quyết đổ bánh khọt nhân đậu xanh tôm thịt nước dừa miền TâyDùng thân bội nghĩa hà quét phần đông dầu ăn lên chảo/ khuôn có tác dụng bánh khọt.Sau đó, cho các thành phần hỗn hợp bột nghệ hành lá vào khuôn, bỏ thêm thịt bằm cùng tôm đất đã cừu chín lên phía trên lớp bột vàng.Kế đến, cho thêm một chút đậu xanh lên.Rắc một ít hành lên đến thơm, cho vào ít bột năng nước cốt dừa cho món bánh gồm vị phệ béo.
*
Cách đổ khuôn bánh khọt nhân đỗ xanh tôm giết mổ nước cốt dừa. Ảnh: Cooky TVĐậy nắp khuôn lại, đợi cho đến khi bánh chín thì lấy ra dĩa.
*
Chấm bánh khọt với nước mắm nam ngư chua ngọt để trải nghiệm trọn vẹn vị ngon ẩm thực quê hương. Ảnh: Cooky TV


2.2. Bí quyết làm bánh khọt nhân tôm nước cốt soda dừa miền Tây

2.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Bạn gồm thể đổi khác công thức làm bánh khọt truyền thống lịch sử miền Tây với nhân tôm đơn giản, phần bột trộn nước cốt soda dừa rất dị như sau.

1 bịch bột làm cho bánh khọt Vĩnh Thuận1 lon nước soda dừa Coco Rico1 lon nước cốt dừa2 thìa cafe tinh bột nghệ nguyên chất1 củ hành tím băm nhỏVài nhánh hành lá cắt nhỏ450 gram tôm tươi đã làm cho sạch, bóc vỏ, để ráo1 chén bát tôm khôÍt tiêu đen xayNước mắm ngonDầu ănNguyên liệu pha nước mắm chấm bánh khọt: 1 tép tỏi băm, 5 thìa cà phê đường, 1 thìa coffe tương ớt, 1 chén bát nước ấm, 1/4 bát nước mắm, nước cốt một nửa – 1 trái chanh tươi. Khuấy vớ cả nguyên liệu này vào chén nhỏ cho ngấm hương vị, để qua một bên.

Xem thêm:

*
Chuẩn bị tôm tươi, bột nghệ, hành lá, hành tím băm làm bánh khọt. Ảnh: Cooking with Vina


2.2.2. Giải pháp trộn bột làm cho bánh khọt nước cốt soda dừaCho bột bánh khọt, nước cốt dừa, bột nghệ, nước dừa tươi soda Coco Rico vào đánh sạch, cần sử dụng phới lồng đánh đa số tay.
*
Phần nguyên vật liệu trộn bột có tác dụng bánh khọt miền tây với nước dừa tươi soda. Ảnh: Cooking with VinaTrộn bột cho đến khi các nguyên liệu hòa vào với nhau sánh mịn là được.Bạn có thể lọc tất cả hổn hợp bột lại qua rây để sa thải phần lợn cợn nhé.
*
Các cách trộn bột cùng với nước cốt dừa làm cho bánh khọt. Ảnh: Cooking with Vina2.2.3. Biện pháp ướp tôm có tác dụng nhân bánh khọt miền Tây

Sơ chế tôm tươi:

Cắt dọc thân tôm ra làm đôi, bỏ vô tô sạch.Thêm hành tím băm vào trộn với làm thịt tôm.Chế khoảng chừng 1 muống nêm canh nước mắm, không nhiều tiêu đen xay vào tô tôm, xóc phần lớn lên.Để đánh tôm qua 1 bên, ướp khoảng tầm 15 phút mang đến tôm ngấm vị.
*
Các bước ướp tôm tươi làm nhân bánh khọt. Ảnh: Cooking with Vina

Sơ chế tôm khô:

Ngâm tôm khô trong chén nước ấm khoảng chừng 10 phút. Sau đó, vớt tôm thô ra, bỏ lên trên một tấm khăn giấy sạch để cho thấm hút ráo nước.Chuyển tôm thô vào thiết bị xay gia vị và đánh nhuyễn, rồi đổ vào trong 1 chảo vừa.Bắc chảo tôm thô xay lên bếp, rắc thêm ít dầu ăn, rang những trong 5 phút, để sang một bên.
*
Cách làm cho tôm thô rang rắc ăn cùng bánh khọt miền Nam. Ảnh: Cooking with Vina2.2.4. Giải pháp đổ bánh khọt nước cốt soda dừa vẻ bên ngoài miền Tây sáng tạoTráng một tấm dầu ăn mỏng mảnh quanh đáy khuôn bánh.Đổ một tấm bột bánh mỏng manh vào đáy khuôn, rồi gắp tôm tươi đặt trên trên.Đậy nắp lại mang lại tôm chín.
*
Cách đổ bánh khọt nhân tôm. Ảnh: Cooking with VinaRắc không nhiều hành lá, tôm khô xay, cùng ít tiêu đen lên trên, đậy nắp lại lần nữa, rán đến khi bánh chín giòn phần bên ngoài mà nhân chín phần lớn thơm lừng thì gắp ra đĩa và hưởng thụ được rồi.
*
Dĩa bánh khọt nhân tôm tươi, tôm khô ăn với nước mắm chuẩn vị miền Tây. Ảnh: Cooking with Vina

2.3. Cách làm bánh khọt nhân đậu xanh chay miền Tây

2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để bổ sung thực đơn các món không ăn mặn cuối tuần, bạn có thể thay nhân tôm thịt mang đến bánh khọt cùng với các vật liệu nhân sau:

Nửa lít nước lọcGia vị: 5 gram bột ngọt, 10 gram bột nêm10 gram tinh bột nghệÍt hành lá cắt nhỏ100 gram nấm kim đâm đã giảm chân, dìm nước đến nở, rửa sạch, để ráo200 gram bột gạo200 gram bột cừu giòn200 gram đỗ xanh nguyên hạtKhuôn đổ bánh khọt, chén bát dầu thực vật
*
Phần nguyên vật liệu làm bánh khọt chay miền Tây. Ảnh: Kênh YT Nấu ăn uống ngon


2.3.2. Giải pháp trộn bột và nấu đậu xanh làm bánh khọt chay loại miền TâyCho bột chiên giòn cùng với bột gạo, bột nêm, bột nghệ, bột ngọt, hành lá cắt nhỏ tuổi vào đánh sạch. Vừa chế nước lọc vào trường đoản cú từ, vừa khuấy bột đều tay cho hòa tan. Ghi nhớ khuấy thường xuyên để bột không trở nên vón cục nhé.
*
Bước trộn bột rán giòn cùng bột gạo đổ bánh khọt chay. Ảnh: Kênh YT Nấu ăn uống ngonĐể bột nghỉ khoảng chừng 15 phút đến nở ra.Ngâm đỗ xanh trong thau nước sạch, để qua đêm mang lại mềm. Sau đó, đổ đỗ xanh vào khuôn nấu chín trong 45 phút, nhằm ra ngoài.2.3.3. Phương pháp đổ khuôn bánh khọt chay nhân nấm đỗ xanh miền TâyĐổ dầu ăn sâu vào khuôn làm nóng. Dầu nóng thì vớt bớt dầu ra ngoài.Múc bột vào thời gian 2/3 khuôn, rắc thêm ít đậu xanh, nấm kim châm lên trên, đậy nắp lại.Để lửa vừa chiên bánh, 30 giây sau, mở nắp ra. Đổ thêm không nhiều dầu thực đồ dùng vào các chảo bé dại để bánh không biến thành cháy khét.
*
Các bước đổ bột bánh khọt nhân nấm đậu xanh chay. Ảnh: Kênh YT Nấu ăn uống ngonBánh khọt được chiên chín rubi giòn bên dưới thì dùng đũa trở khía cạnh bánh úp nghiêng xuống. Công đoạn này giúp bánh ráo giảm dầu và có tác dụng chín bề mặt bánh gần như hơn.Bánh chín phần đông thì gắp ra dĩa gồm lót giấy thấm dầu, hoặc khay có rãnh để dầu tung ra ngoài.
*
Bánh khọt chín xoàn giòn thì vớt ra khay để ráo dầu. Ảnh: Kênh YT Nấu ăn ngon2.3.4. Biện pháp làm nước chấm bánh khọt chay chuẩn chỉnh vị miền TâyBạn đánh hòa rã đường, nước mắm chay, nước lọc cùng nước chanh trong chén bát nhỏ.Bắc tất cả hổn hợp trên lên bếp, hâm nóng rồi tắt bếp.Thêm lượng ớt xắt theo hương vị vào nước mắm, khuấy đều.Đợi nước mắm nguội, dọn lên ăn cùng bánh khọt chay.
*
Cùng thưởng thức bánh khọt nhân nấm đậu xanh cùng bát nước mắm chay chua ngọt mùa Rằm làm việc miền Tây nhé. Ảnh: Kênh YT Nấu nạp năng lượng ngon

Lưu ý: Nếu bạn có nhu cầu bảo quản nước mắm nam ngư chay và để được lâu, thì sau khi nấu, nhằm nguội, đổ vào hũ kín, cho vô ngăn đuối tủ lạnh. Khi nào ăn thì múc ra một ít, rồi mới thêm ớt xắt vào nhé.

Với biện pháp làm bánh khọt miền Tây đổi với nước cốt dừa kiểu truyền thống cuội nguồn và trí tuệ sáng tạo mà gregljohnson.com vừa khuyên bảo trên đây, bạn lại sở hữu thêm nhắc nhở những món ăn uống vặt ngon ở thành phố sài gòn để hưởng thụ dịp cuối tuần sát bên người thân, gia đình. Bánh khọt đổ chính xác là lớp bên ngoài mỏng giòn giòn, nhưng phần ở giữa lại mịn với mềm tan nơi đầu lưỡi. Vị bột bánh dai to nhờ nước cốt dừa, phối hợp nhân tôm hoặc thịt bằm mằn mặn, chấm kèm chén bát nước mắm chua nhuốt nhuốt ngọt ngọt, khiến ai đã một lần trải nghiệm là như “vương vấn một đời”.