Di dapur, tepung adalah salah satu bahan yang paling sering digunakan. Ada banyak jenis tepung yang tersedia di toko bahan makanan, dan masing-masing memiliki kegunaannya sendiri. Dalam artikel ini, kita akan membahas tentang dua jenis tepung yaitu tepung maizena dan tepung custard. Apakah keduanya sama? Mari kita temukan jawabannya bersama-sama.
Apa Itu Tepung Maizena?
Tepung maizena, juga dikenal sebagai tepung jagung, dibuat dari jagung dan tidak mengandung gluten. Karena tidak mengandung gluten, tepung ini sering digunakan sebagai pengganti tepung terigu untuk membuat makanan yang cocok untuk orang yang sensitif terhadap gluten.
Tepung maizena umumnya digunakan sebagai pengental dalam saus, sup, dan kue. Tepung ini juga dapat digunakan sebagai bahan pengganti tepung terigu untuk membuat roti, kue, dan adonan lainnya.
Apa Itu Tepung Custard?
Tepung custard adalah bahan yang digunakan untuk membuat saus custard atau krim patisserie. Tepung ini terbuat dari campuran tepung jagung, tepung terigu, dan gula. Karena mengandung tepung terigu, tepung custard mengandung gluten dan tidak cocok untuk orang yang sensitif terhadap gluten.
Tepung custard digunakan untuk membuat berbagai macam kue dan pastry, seperti pai, eclair, dan kue sus.
Apakah Tepung Maizena Sama dengan Tepung Custard?
Tepung maizena dan tepung custard memiliki perbedaan yang signifikan. Tepung maizena digunakan sebagai pengental, sedangkan tepung custard digunakan sebagai bahan untuk membuat saus custard atau krim patisserie. Selain itu, tepung maizena tidak mengandung tepung terigu dan gluten, sedangkan tepung custard mengandung tepung terigu dan gluten.
Jadi, jika Anda mencari pengganti tepung terigu yang tidak mengandung gluten, maka tepung maizena adalah pilihan yang tepat. Namun, jika Anda ingin membuat saus custard atau krim patisserie, maka tepung custard adalah bahan yang harus digunakan.
Bagaimana Cara Menggunakan Tepung Maizena dan Tepung Custard?
Untuk menggunakan tepung maizena sebagai pengental, campurkan tepung dengan sedikit air atau kaldu hingga tercampur rata, kemudian tambahkan campuran tersebut ke dalam saus atau sup yang ingin Anda kentalkan. Pastikan untuk terus diaduk selama proses pemanasan agar tidak menggumpal.
Untuk menggunakan tepung custard, campurkan tepung dengan gula dan sedikit susu hingga tercampur rata. Tambahkan susu yang tersisa dan aduk rata. Kemudian masak campuran tersebut di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
Kesimpulan
Jadi, apakah tepung maizena sama dengan tepung custard? Jawabannya adalah tidak. Tepung maizena digunakan sebagai pengental, sedangkan tepung custard digunakan untuk membuat saus custard atau krim patisserie. Selain itu, tepung maizena tidak mengandung tepung terigu dan gluten, sedangkan tepung custard mengandung tepung terigu dan gluten.
Jadi, pilihlah tepung yang sesuai dengan kebutuhan Anda. Jika Anda mencari pengganti tepung terigu yang tidak mengandung gluten, maka tepung maizena adalah pilihan yang tepat. Namun, jika Anda ingin membuat saus custard atau krim patisserie, maka tepung custard adalah bahan yang harus digunakan.
